白酒，其营养价值很高，研究证明，酒中还会有很多对人体有益的功能性因子，如含有的酯肪酸和不饱和酯肪酸，4—甲基吡嗪等，适量饮酒是指不强饮、不酗酒、指日饮酒量，一般控制在每公斤体重不超过1克纯酒精量，这样可愉悦心情，可促消化，可促血液循环，可调节改善体内新陈代谢等，努力倡导科学、文明、健康饮酒新生活的理念，具体介绍如下！
适量喝白酒的作用
1、适量饮酒可促进消化。当代著名老中医姜春华教授在总结适量饮酒的好处时指出，酒能助食，促进食欲，可多吃菜肴，增加营养。
2、适量饮酒可以减轻心脏负担，预防心血管疾病。美国有关调查发现，酗酒者血压最高，其次为不饮者，少量饮酒者血压最低。适量饮酒可增加高密度脂蛋白，减少冠心病发生。
3、适量饮酒可加速血液循环，调节、改善体内生化代谢。古代医学已证明，酒有通经活络的作用，能促进血液循环对神经传导产生良好的刺激作用。
4、适量饮酒延年益寿。近年来，许多国家的研究显示，一般来说，适量饮酒者比滴酒不沾者健康长寿。因为适量饮酒可增加高密度脂蛋白含量，防止心脏病，减少动脉内胆固醇的积累。
白酒饮用历史非常悠久
千百年来，我国劳动人民就一直用酒来解疲劳、提精神、驱寒镇痛，强身健体。汉代班固在《前汉书·食货志》称酒为“百药之长”；唐代药王孙思邈对酒有“少饮，和血益气壮身御寒，辟邪延秽”之说；元代忽思慧的《饮膳正要》对酒的利弊做了概括，“酒味甘，辛，性热，有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚肠胃，消忧愁，少饮为佳，多饮则伤神损寿，易人本性，其毒甚也，饮酒过度，伤生之源”。
古代中医认为，“酒为水谷之精，味甘辛，其性热，其气悍，无所不至”；具有“杀百邪恶毒气”、“除风下气”和“以酒治疾”等功效。这些论述都是古代先人对酒在医学和生活实践中的概括和总结。
空腹喝白酒易引起酒精中毒
专家介绍，酒精中毒是由于一次饮用大量的酒类饮料后引起的中枢神经系统兴奋及抑制状态。专家说，饮用白酒者引起酒精中毒的比较多，乙醇在人体内可以经肝脏解毒，大量饮酒如果超过机体的解毒限，就会引起蓄积中毒。因为空腹饮酒乙醇吸收得更快，所以更容易引起酒精中毒。
酒精中毒大致上可分为三个阶段：兴奋期，饮酒者会出现眼部充血，面色潮红或苍白，言语增多，有的人表现粗鲁无理，有时则安然入睡。共济失调期，饮酒者可出现动作笨拙，步态蹒跚，语无伦次，言语不清等现象。昏睡期，主要是昏睡现象，面色苍白，皮肤湿冷，口唇微紫，心跳加速，呼吸缓慢而有鼾声，瞳孔散大，严重者昏迷、抽搐，大小便失禁，呼吸衰竭死亡。病人可以有高烧、休克、颅压增高等症状，还可发生低血糖。
专家建议，轻度中毒患者只需卧床休息，注意保暖，大量饮水促进排泄。绿豆汤、梨、西瓜，都有较好的解酒作用；重度中毒出现昏睡、脱水、抽搐、休克，呼吸微弱等现象时应立即送医院急救，此前可用温水催吐洗胃，尤其是大量饮酒者应积洗胃，以免过多吸收。
喝酒方式或对健康的影响更大
一项新的研究首次发现，从喝酒对心脏健康的影响来说，喝酒方式（每晚喝1～2杯，或者只是在周五或周六晚上猛喝）或许比喝酒总量更重要。科学家们在《动脉硬化》杂志上发表的一项研究发现，每天适当饮酒（每周7天，每天1～2杯）会降低小鼠患动脉硬化的危险，而酗酒（每周两天，每天喝7杯）会增加该疾病发生的危险。动脉硬化是可以导致心肌梗塞或中风危险的一种严重疾病。尽管人群研究支持饮酒与心血管病之间的关系，但这些研究所依赖的是自我报告的数据，这些数据有时会不准确或不可信。
作者认为，这项研究首次提出了饮酒方式与心血管病之间关系的确凿证据。研究人员、美国(USA)罗切斯特大学副教授约翰?卡伦说，“人们在饮酒时不仅要考虑量，还要注意饮酒的方式。研究证明，人们还没有认识到酗酒对他们健康的影响，希望我们的研究能改变这种认识。”
综上所述，酒含有人体所需的诸多活性物质和功能性成分。如醇类、低分子有机酸及其酯类、酚类化合物、微量元素和氨基酸等。大量研究表明，酒对人体健康至少有以上几个方面的好处！
