葡萄酒怎么开,如何开香槟?

  众所周知,葡萄是葡萄酒的基础,葡萄的每一部分在酿造葡萄酒的过程中都有特定作用,任何一个部分的偏差都会导致酿出的葡萄酒的口味千差万别,而这也让我们能够品尝到众多风味的美酒佳酿。随着各大国际酒商在中国投资葡萄酒产业,中国葡萄酒会越来越多地出现在餐桌上,那在喝葡萄酒的时候要怎么开瓶呢?具体介绍如下!

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  正确开启香槟步骤方法

  1、手旁准备一只酒杯,以防打开瓶塞时因操作失误而有大量的香槟溢出。

  2、撕开锡箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕开。

  3、冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上,一只手握住瓶塞,拇指紧紧地按在软木塞的顶端,其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。

  4、一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出,另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时,请务必将酒瓶倾斜一个角度,将瓶身略微向外倾斜,但不能对着人。

  5、手掌要紧紧控制住瓶塞,让软木塞缓缓地推出,听到温和的“砰”的一声即可。

  开香槟要记住的安全事项

  1、开瓶前最好将香槟充分地冰镇,移动时动作幅度保持小一点,尽量不要摇晃。

  2、香槟开瓶时一定不能对着人、玻璃窗或灯泡。

  3、开香槟的时候,忌讳发出“嘣”的爆发性声响。因此,一定要控制住软木塞弹出的声音,越安静越好。当然,特殊的庆祝仪式上除外。

  喝葡萄酒的必要器具

  1、取酒神器Coravin

  这个取酒器是由不锈钢和铝制成,无需打开酒瓶,而是通过将一根细长且耐用的吸管插入软木塞中取出葡萄酒。当饥渴的酒迷举起酒瓶时,葡萄酒就会顺着吸管流入杯中,但氧气却无法进入瓶内。同时,装备会将氩(一种惰性气体)注入瓶中,以代替被取出的葡萄酒。当吸管被拔出时,软木塞就会恢复原样,让剩下的酒保存在原始的状态中。

  2、Vinnebago保温瓶

  想边晒太阳边品尝冰过的葡萄酒?有了Vinnebago保温瓶,冰爽的温度不再易逝。运用突破性保温技术设计制造的Vinnebago保温瓶有三层保温结构,可保持原有温度25小时不变化。从此你可以和温热的啤酒说拜拜,在太阳底下品尝清爽的灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒了。

  3、声波醒酒器

  声波醒酒器的发明者宣称这款装置采用“安全的超声波能量”在数分钟之内改变葡萄酒的分子结构,减少二氧化硫含量,使葡萄酒更加美味,香气更浓郁。这款醒酒器使用也很方便,只需把酒放上去,然后选择“红色”或“白色”按键,15分钟之后即可享用美酒。你还可以通过手机APP控制醒酒器。发明者还说,对于已经开瓶数天的葡萄酒,这款醒酒器也能使其“重获新生”。

  4、限量版堡林爵香槟冷却器

  这款产品最早是在2008年007系列电影《量子危机》上映时同步发售的,售价为3,000英镑。其子弹外形由法国设计师EricBerthes设计,内部有一支1999年的1.5升装堡林爵丰年干型香槟。

  5、强力抗震式酒盒

  英国推出的名为VinGardeValise的葡萄酒旅行箱拥有高硬度的外壳和高密度温控泡沫,能在运输过程中最大限度保护葡萄酒不被损害。如果您只是想携带两瓶酒的话,那其余的泡沫部分也可以移除用以携带行李,泡沫内胆的设计更是很好地嵌合波尔多、勃艮第、香槟、雷司令等各类瓶形,大瓶装的葡萄酒也有专门设计的泡沫。

  6、自行车葡萄酒架

  既喜欢骑自行车又喜欢葡萄酒?有了这个小装置,直接把酒瓶往车梁上一挂就好了。

  7、醴铎(Riedel)天鹅醒酒器

  出席宴会的时候带上这支由世界玻璃制品巨头醴铎出品的天鹅型醒酒器绝对拉风。这款醒酒器采用铅晶质玻璃手工吹制,其造型夸张,工艺细腻,可容纳一整瓶750ml的葡萄酒。

  8、库克漫步香槟冷却器

  库克香槟2012年发布的这款冷却器采用皮革制成,将时尚与香槟相结合,冷却器可将香槟的温度维持在10摄氏度两个小时。随冷却器一起发售的还有一支库克陈年香槟。

  9、保时捷设计的凯歌香槟冷却器

  这恐怕是有史以来最奢华的香槟冷却器了,它由保时捷设计制造,充满未来感,全球仅有15部,每部售价70,000美元。每个冷却器有12层空间,拥有独立照明,每层可存放一支1.5升大瓶装香槟,温度恒定为12摄氏度。这款冷却器不是人人都买得到,但其精湛的工艺确实令人惊叹。

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  开葡萄酒遇断塞怎么办

  1、重新找角度

  如果大部分的软木塞卡在瓶颈中,你仍然可以插入螺旋开瓶器来拔出断塞。当然,插开瓶器的位置和用力方向就决定了你是否能成功取出断塞。如果断塞中心坚固,那你只要简单地重新插入,然后向上拔就可以了。但是如果软木塞的中心脆弱干燥,那得再找一个合适的角度插入开瓶器后,向上缓缓拔出软木塞。

  2、使用Ah-So开瓶器

  当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱而不易采用螺旋钻入的开瓶方式时,可以使用Ah-So开瓶器来开瓶。首先,左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。然后慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞。Ah-So开瓶器最适合用来应付这种脆弱的断塞了。

  3、置之死地而后生

  如果上述操作失败了,那么只能采用最后一个方法了——清理干净瓶口的软木塞碎屑,然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸,可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤,但是得确保滤清器中没有异味,这样就不会对葡萄酒的品质产生影响。

  很多人认为可以将葡萄酒瓶倒置,酒向下的冲击力能帮助人们拔出断塞。但是小编不建议采用这种方式。我们应该尽可能地将断塞和葡萄酒分离开来,而不是将它们融合,尤其是遇到一瓶带有沉淀的葡萄酒时,我们既想安全拔出断塞,又不想搅乱其沉淀物,所以不到万不得已,不要采用第三种不是方法的方法。

  有人说,打开一瓶香槟要充满柔情,就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花,尽量不要弄伤花瓣上的水滴。总之,开瓶过程中,一定要仪态自然,不管费多大的力气,都要保持美好的微笑。