川酒集团建酒业“达摩院”,这是200亿后的新起点?

  这一次,川酒集团又将为整个白酒行业带来什么?

  2005年,江南大学教授徐岩受邀前往茅台酒厂进行“茅台酒风味物质解析、微生物研究”,中国白酒进入系统性的发展阶段。

  随着白酒行业进入深度调整期,探索白酒产业平稳、健康、长期发展的新模式成为共识,“产学研”逐渐成为白酒企业发力的方向之一。

  2019年3月,在川酒集团的牵头下,以白酒“产学研”为一体的科研创新平台——川酒研究院正式成立。Content 1

  5月30日,川酒研究院首届专家委员会成立暨第一次工作会议在成都召开,聘任共计23名专家为川酒研究院首届专家委员会成员。

  至此,川酒集团“产学研”平台发展进入了新时期。从成立到现在,川酒集团总是给人无限的想象空间,这一次,川酒集团又将为整个白酒行业带来什么?

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  32名专业技术人员,20余台高端仪器设备,这个研究院什么样?

  2017年,阿里巴巴“达摩院”成立的消息,令整个商业界为之沸腾,这座汇集全球顶级专家学者的机构,将依托阿里巴巴的生态平台,实现“服务全世界至少20亿人口”的愿景。

  而在酒业,川酒研究院的成立,与之有着异曲同工之妙。Content 2

  ▲川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇

  “川酒集团的建立,是落实四川培育万亿级食品饮料支柱产业的重要战略举措,是推动白酒产业供给侧结构性改革的重要载体。”会上,川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇再次提及川酒集团的定位,而这也正是川酒集团打造“产学研”平台一体化的重要原因。

  对于四川而言,在白酒产业“产学研”融合方面,实则具有先天的人才优势。

  数据显示,四川酒行业从业总人数超过50万人,其中技能型人才近6万人,拥有国家级白酒评委近百人;在首届中国酿酒大师名单中,有19位来自白酒行业,四川独占9席;中国首席白酒品酒师46人,16人来自四川。这也是川酒集团“产学研”的重要支撑点。

  从川酒研究院发展方向来看,主要是以“研发、转化、交易、服务”为核心内容,通过酒业技术创新,酒业人才培养等方式,为川酒集团发展注入活力,最终实现组织、整合和优化白酒产业资源的目标。同时也为同类企业提供以技术研发为基础,涵盖咨询管理、人才培养、项目攻关等方面的多元化服务。

  目前,川酒研究院共有专业技术人员32名,其中包括国家级白酒评委5人,省级以上评委10余人,配备有气相色谱、气质联用、液相色谱等仪器设备20余台,已构建完整的人才梯队,并以此形成强大的技术研发能力和原酒生产质量控制能力。如此全面的硬、软件配置,堪称酒业现代化研究的“达摩院”。

  四川轻化工大学校长庹先国表示,四川白酒未来要培养白酒全产业链服务的综合性人才、讲好中国白酒的科学故事,培养全世界的消费者。

  曹勇表示,川酒研究院专家委员会的成立,是加快四川省酒业科研创新、人才培育、技术输出和酒业传承步伐的重要支撑。

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  川酒研究院不是平台,而是白酒产业生态链?

  在中国知名白酒专家、四川大学教授胡永松看来,川酒研究院不仅是一个平台,更是中国白酒以及四川白酒产业发展的生态链。正如微生物种群与种群之间相互依存的关系,川酒集团正在建设和发展白酒产业生态链。

  据川酒集团的工作人员透露,未来,川酒研究院将形成以3层内部组织+外部专家委员会+合作单位的架构组织。

  其中,内部设立生产技术中心,质量控制中心、酒体设计中心、科技创新中心、人才培训中心、成果转化中心六大中心,外部成立技术专家委员会和尝评专家委员会。以此实现“基础性研究”和“应用型研究”并举的双轨研究模式。

  正如中国工程院院士、四川大学轻纺与食品学院教授,皮革化学与工程、轻化工程专家石碧所言,川酒研究院中有来自白酒一线的工匠泰斗,也有高校研究所的专家,是要真枪实弹地帮助川酒品质不断升级,做务实的工作。要科学地结合产学研,保证质量和品牌,形成全环节的科学问题。“科学成果源于实践,也将用于实践,能够促进自身发展,同时也能为中国产业带来更多的希望。”石碧说道。

  “川酒集团是一个生态链,站位高也接地气。对于整个白酒行业而言,围绕生态链研究的东西,最终要转化为生产力和赚钱效益。”泸州老窖集团有限责任公司董事长张良也表示,中国白酒产业一定是朝阳产业,当前更需要的是找到白酒的基因,转化为科学数字化的语言。Content 3  

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  200亿后,川酒集团的新起点在哪儿?

  在白酒行业,川酒集团似乎有着无限的可能性。

  川酒集团提出要成为“中国优质的基酒生产供应商”、“中国优秀的国优品牌整合商”和“中国优异的酒类产品经销商”等三大愿景后,业内对此反响不一,肯定、质疑或中立。这些对于川酒集团而言都不及“去做”来得实在。

  三年间,川酒集团建立五大基地,整合200多家酒企,窖池数量和产能占四川的二分之一,建立了建立起包括全兴、叙府、二峨等16个国优品牌矩阵。2019年,川酒集团完成销售收入201.9亿元,酒类销售收入27.9亿元。

  据川酒集团总工程师杨官荣透露,未来,川酒集团未来要让集团内部两千多名员工懂酒,旗下整合的企业懂酒,“作为初创公司,川酒集团有信心成为中国最懂酒的企业”。

  而川酒集团的可能性并不仅限于自身,还为川酒产业甚至是白酒产业带来无限的可能性。

  川酒集团此次成立川酒研究院委员会,是为了建设酒业科技人才孵化基地,建设四川酒业科研创新平台,实现全省酒业标准化体系建设、生产许可证管理、质量体系认证,规范全省酒业生产体系;方便全省乃至全国的白酒企业根据自身创新发展需求,精准对接川酒研究院进行技术升级、产品更替和市场研判,进而抢占市场先机,夯实川酒在全国的领军地位。

  据川酒集团工作人员透露,目前,川酒研究院正在进行前期基础工作,随后将服务于川酒集团旗下企业,待时机成熟,将与其他酒企进入深度合作。

  一个企业的可能性无法用数字或者言语估算,而站在当下,川酒集团正在无限延展自身的可能性。

  文章来源:云酒头条订阅号

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