朗姆酒作为年轻人特别喜欢的一款饮品，它主要是以甘蔗蜜糖为主酿造而成。现在这款洋酒根据不同的原料和酿制方法可以进行不同的分类，通常是调制鸡尾酒必不可少的饮料之一，赋予了鸡尾酒口感独特色彩缤纷的特色。那么它除了可以调制鸡尾酒和饮用之外，也是可以进行做蛋糕的。
朗姆酒加进蛋糕里面没有什么特殊的作用，就是用来增加风味的。
介绍一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法——椰香朗姆酒葡萄蛋糕
配料：
低筋粉100克，黄油100克，鸡蛋50克，红糖60克，葡萄干40克，朗姆酒40克，动物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺（2.5ML），泡打粉1/2小勺（2.5ML），盐1/4小勺（1.25ML）
制作过程：
葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。
分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。
倒入香草精，并搅拌均匀。
倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。
面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
把面糊装入模具，2/3满。
放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。
朗姆酒打开之后可以存放多长时间
保存半年，低温保存。
根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型：
浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
小编总结，朗姆酒在做蛋糕的时候可以加上一点，从而来增加蛋糕的风味和特色，制作蛋糕的方式是非常简单的。我们可以在闲暇之余自己动手酿造，就能够体验做蛋糕带来的快乐，也能够让我们享受到美味可口的蛋糕，相比于市场上售卖的蛋糕而言，可能会更有一定的风味。现在在一些网站上都会看到制作蛋糕的步骤和流程，我们可以根据不同的酿造原料和过程，调试出不一样的欧式蛋糕风味吧。
