适宜饮用黄酒主要有什么好处

  黄酒,以糯米、小麦、鉴湖水精酿而成。酒性温和,集醇厚、甘顺、柔和、鲜爽于一体,甜、酸、苦、辣、鲜、涩六味调和,酒体和谐中庸,与中华文化相得益彰,无疑是药用酒的上乘之选。自古以来,黄酒以其低度、醇和的酒性和独特的养身价值受到广大消费者的喜爱,特别是在传统中医学上的应用,更体现了其良好的保健养身功效,相关的介绍如下! 

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  喝黄酒的好处

  黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

  黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

  黄酒因酒精度低、营养丰富、性温,深受人们欢迎

  自古以来黄酒就是饮补两用,至今仍有许多中把黄酒作为药引。根据现代分析得知,黄酒中尚有不少功能性保健因子,诸如酚类物质、功能性低聚糖,特别是还有γ-氨基丁酸(GABA)、肽类及红曲酒中洛伐他汀(Lovastatin)等成为近代保健因子的关注点。γ-氨基丁酸具有改善脑功能,增强记忆,抗焦虑等保健功能。洛伐他汀具有对心血管的保健作用,如降血脂等。黄酒还可开发美容、养颜的时尚化妆品。

  喝黄酒适宜人群

  黄酒,通常也称老酒。中医认为:黄酒性味甘、温、辛。甘则温补强壮,缓急调中;温则温中祛寒,助阳通络;辛则发汗解表;止痛。冬天畏寒怕冷,四肢发凉者,少饮一杯,可通血脉,温四肢;肠胃虚寒疼痛者,少饮一杯,可温中散寒止痛;妇女月经不畅,小腹冷痛,少饮一杯,可温通经脉,调经止痛。

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  黄酒品饮鉴赏的方法

  前列步,鉴别酒型、酒种、产地、年代。第二步,观看包装、色泽。

  第三步,开瓶或开坛。

  第四步,倒杯。斟酒时一般倒入三分之二或五分之三,以便香味集中在酒杯的上部。便于观看和闻香。

  视觉检查:一看颜色,二看清亮度,三看色泽亮度,四看流动性(粘稠度),

  第五步,嗅觉检查,鼻对杯口,静吸气,接收挥发性香味;摇动或转动杯子,检查酒的香味、品质、强弱和个性。

  第六步,味觉检查,品尝酒的六味及协调程度。

  第七步,回味检查,品尝后将酒咽下,感觉其回味及后味长短;

  第八步,综合判断酒的品质风格,在体味中享受黄酒的美味和香醇。

  总之,黄酒具有很高的药用价值,利用黄酒可以做出味美并具有一定医疗作用的食品,例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,不仅味美,而且具有一定益补气血之功效,对体质虚弱,元气损耗等有明显疗效,这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。