智利是南美洲地区比较重要的出口国之一，由于独特的地理优势和气候优势，所以非常适合葡萄的种植和葡萄酒的酿造，致力地区拥有几个主要的葡萄酒产区，其中包括中央山谷葡萄产区，和南部葡萄酒产区等几个比较具有地域特色的葡萄酒产区，中央山谷葡萄酒产区是智利地区最为核心的产区，葡萄酒的产量根据整个智利的前列，智利地区葡萄酒最大的特点就是口感比较醇厚，除了浓郁的葡萄香气之外，还有其他热带水果的香气，口感方面比较具有层次感，适合大多数人的口味。
智利是南美最重要的葡萄酒出口国，气候温和，土壤肥沃，很适合葡萄的种植。智利主要的葡萄酒产区有：阿空加瓜葡萄酒产区、科金博葡萄酒产区、中央山谷葡萄酒产区、南部葡萄酒产区。
阿空加瓜葡萄酒产区
阿空加瓜位于科金博和中央山谷之间，受东边安第斯山脉和西部太平洋这2种截然不同气候影响，形成了3个风格迥异的子产区，分别是温暖的阿空加瓜谷、寒冷的卡萨布兰卡谷及更寒冷潮湿的圣安东尼奥。
科金博葡萄酒产区
科金博北邻沙漠，是智利最北的葡萄酒产区，气候较为炎热，常常需要灌溉，主要酿造皮斯科酒，一种麝香酿造的蒸馏酒。
中央山谷葡萄酒产区
中央山谷横跨中部平原，是智利最知名最核心的葡萄酒产区，目前拥有迈坡谷、卡恰布谷、空加瓜谷、库里科谷和莫莱谷这5个子产区。
南部葡萄酒产区
南部产区由于海岸山脉的屏障效果较少，这里的气候寒冷潮湿，比较适合长相思、雷司令、霞多丽和黑皮诺的生长。该产区拥有伊塔塔谷、比奥比奥谷和马勒科谷3个子产区。
智利葡萄酒产区总共可以分为四大产区，分别是科金博葡萄酒产区（Coquimbo）、阿空加瓜葡萄酒产区（Aconcagua）、中央山谷葡萄酒产区（CentralValley）和南部葡萄酒产区。而且在这些大产区里面又可以分为多个子产区。
葡萄酒中的白藜芦醇成分有什么作用？
白藜芦醇是多酚类化合物，又称芪三酚是肿瘤的化学与制剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗粥样硬化，心血管疾病的化学预防剂。白藜芦醇的功能有:1.抗肿瘤作用。白藜芦醇是一种天然的抗肿瘤化学预制剂，在肿瘤发生的起始，增进和扩展三个阶段，都具有较好的防癌防癌活性。并且对每一阶段的癌细胞都有抑制作用。2.对心血管的保护作用。白藜芦醇可通过减少心肌缺血再灌注损伤，抑制动脉粥样硬化和血栓的形成，抗炎，抗氧化，舒张血管等，发挥其心血管的保护作用。3.抗氧化，抗自由基。白藜芦醇可清除和抑制自由基的形成，抑制脂质过氧化，调节抗氧化酶相关的活性。4.对免疫系统的调节作用。白藜芦醇可提高机体巨噬细胞的吞噬率。研究发现，白藜芦醇还具有抗病毒，抗衰老，抗病大反应。保肝等作用。
白藜芦醇是存在于葡萄皮中的一种植物抗毒素，在酿制过程中通过葡萄皮浸染到红葡萄酒中，而白葡萄酒含量低，白藜芦醇具有抗菌消炎、抗氧化、预防疾病等作用。
白藜芦醇具有抗病毒及免疫调节作用，对人体内部一种单体抗衰老酶起作用，进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。
综上所述，葡萄酒中除了含有大量的单宁成分之外，还含有丰富的白藜芦醇成分，而这种成分则是能够起到缓解衰老和预防癌症的重要作用，能够对我们的身体健康起到非常有益的作用。
