新疆白兰地正在积蓄力量,伺机崛起!

  一说到白兰地,国内众多消费者更多想到的是法国干邑,中国张裕可雅,殊不知,远在中国的最西端,一批新疆白兰地正在积蓄力量,伺机崛起。

  6月9日,WBO烈酒商业观察记者在焉耆产区论坛上获悉,新疆政府将着力发展南疆产区白兰地等蒸馏酒产业,为此,WBO烈酒商业观察采访了一些酒庄及业内人士,试着为大家去揭开这支国内白兰地“新势力”的神秘面纱。

  1、不拘一格酿酒,独具特色的新疆白兰地

  众所周知,法国99%的白兰地都是由白玉霓、白福尔及鸽龙白三种葡萄酿造的,其中白玉霓更是占葡萄原料的90%,而在中国,不拘一格的新疆庄主,则根据各自的产地风土条件,大胆尝试了各种不同的酿酒葡萄品种,进而造就出一种百花齐放的状态。Content 862

  新疆芳香庄园-蒸馏设备

  新疆芳香庄园总工程师、首席酿酒师杜展成介绍,庄园酿造白兰地是从2011年开始的,目前的原料主要有雷司令、霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄、红提葡萄,采用夏朗德壶式蒸馏设备蒸馏2遍,再经由橡木桶陈酿而成,酒精度为40度,产能在100吨。Content 863

  新疆佰年庄白兰地

  相比芳香,其他新疆酒庄的白兰地酿酒原料的种类相对较少。新疆佰年庄园酒庄张小伟表示,公司用于酿造白兰地的主要是霞多丽和玫瑰香两种葡萄,发酵完成,进行两遍蒸馏,再由橡木桶陈酿4年以上,目前酒精度严格按照国际标准的的40度执行,产能在100吨左右,但他也透露,此前也曾做过45度左右的,这种酒精味会更重一些,而葡萄的果香和橡木香味相对会少一些。Content 864

  车师白兰地

  车师酒庄庄主李天翀则表示,公司用于酿造白兰地的是无核白,经三次蒸馏而成,酒精度从0到70度的都有,主要打造的是42度左右的白兰地,一年产能大概在200吨左右。

  相对而言,西域是少有的延用了白玉霓做原料的公司了,据新疆西域白兰地总经理岳健介绍,公司主要用白玉霓和贵人香两种葡萄酿造白兰地,再经蒸馏和橡木桶熟成,酒精度在40~45度。

  资深葡萄酒营销人沈义最近走访和品鉴了好几个新疆酒庄的白兰地,他表示,中葡的工艺让他记忆颇深,据沈义介绍,相比传统的蒸馏工艺,中葡采用纯过滤的工艺进行酿造,这样冷处理过后的白兰地,酒精味不冲,香味淡雅,酒精度只在5~6度。Content 865

  中葡白兰地

  6月18日,在前不久的中葡业绩说明会上,中葡酒业负责人指出,“我们将在2021年加强产销衔接。并针对现有库存原酒,推出葡萄富集酒、果味白兰地来实现去库存目标。”

  2、独具特色,品质媲美非干邑地区的VSOP

  那么,除了酿酒品种千变万化,口感层次各有特色之外,新疆白兰地还有哪些优势呢?

  几乎无一例外的,新疆众多酒庄都会提到的是,没有任何添加剂。Content 866

  新疆天塞酒庄-蒸馏设备

  杜展成表示,白兰地的葡萄原料全部来自公司自有的2万亩有机葡萄园,有机、健康、安全、稳定,其次,蒸馏设备为紫铜材料,产品香气好,口感柔和,不上头。在橡木桶中陈酿9年后,进一步提升和柔化口感和品质,具备优良的性价比。

  张小伟表示,公司白兰地的主要优势是:第一是酿酒采用新鲜的霞多丽和玫瑰香两个品种作为原料,直接发酵完成后,进行二次蒸馏;第二则是不添加任何的添加剂,例如焦糖色等,这样能够保障自然原生态的品质。

  李天翀认为,公司70万亩的无核白是最大的资源,因为无籽,无核白的酒精度可以很好的把握;此外,吐鲁番独具特色的产区优势也不容忽视;最后,他还强调,相比欧洲产区的白兰地,公司的没有添加剂,在后期处理上就不用活性炭处理,这样白兰地本来的果香味可以很好的保留。

  岳健也表示,无色素添加的白兰地,酒体会比较干净。

  沈义表示,新疆白兰地主打的0蔗糖,0香精,0色素的卖点,通过品鉴,他认为,其品质大多已经可与非干邑地区的VSOP媲美。

  3、品质虽好,但营销宣传还需同步跟上

  纵然新疆白兰地品种多样,拥有自己的地域特色,但面对中国的大众消费市场,仍然任重道远。

  杜展成表示,公司目前主要通过经销商和电商渠道,在新疆和部分内地市场销售,但由于距离目标市场比较远,他认为还需要进一步加强宣传活动和品鉴会,让更多的经销商和消费者了解、品鉴到干净、健康、高性价比的,具有地域风格和特色的白兰地和葡萄蒸馏酒,提高知名度和品牌影响力,促进销量的进一步提升。Content 867

  张小伟告诉WBO烈酒商业观察记者,公司目前的成品白兰地销售量在50吨,主要还是在新疆范围和福建地区这边销售的比较多一些,大多数是直接的客户,渠道代理这块比较少一些。他强调,佰年白兰地的品质是没有问题的,2018年获得布鲁塞尔和2019年的首届中国烈酒质量评比上,都获得了金奖,目前主要的问题是,品牌和市场认知度方面不足,针对这种情况,公司未来一要不断提高白兰地品质,二是降低成本,做出更具有性价比和价格优势的产品,三是逐步去打造佰年的品牌和市场认知度。

  李天翀介绍,公司现在主要在长沙、湖南、福建、成都、重庆这些城市销售,新疆反而不多,主要还是和产品的目标消费人群有关,他表示,最难的是大家对白兰地的认知,过去一直认为是贵族才能享受到的东西,未来将继续加强品牌宣传。

  岳健表示,公司白兰地已在广东、福建、浙江、上海、江苏等地销售,后续还将增加广告及营销活动,同时,据他介绍,近几年,产区和酒业协会等政府组织也在有意识地去推动,例如在内地参加展会宣传等。

  沈义经过走访发现,一些小酒庄还停留在代工和贴牌的阶段,整体来看,目前新疆白兰地在营销和包装上面还有待提高,同时,目前酒庄各自为政,不能集合形成产区势能,需要政府再做一些引导,最后他还提到,新疆白兰地在未来的发展和宣传中应该注意差异化的发展,突出各个酒庄不同的品种或产品优势,以此在消费者心形成独特的记忆点。

  除此之外,WBO烈酒商业观察记者还了解到,楼兰酒庄的白兰地产品也在设计筹备中,而新疆天塞酒庄的白兰地已经酿造完成,据新疆天塞酒庄营销有限公司董事总经理沈伟敏透露,目前公司的白兰地经一些小范围内的经销商品鉴过后,反响都还不错,未来将尽快正式地推出市场。

  作为国内市场中除白酒以外的第一烈酒,白兰地在中国拥有着超百亿的市场容量,但大多被轩尼诗、人头马、马爹利三大进口品牌占据,近年虽有张裕可雅白兰地异军突起,但相对进口白兰地的强势,仍是单打独斗的状态,未来若要打破国内白兰地中高端市场被外国品牌把控的局面,还需更多的国产白兰地崛起,扛起国潮大旗。

  随着国内经济水平的的提升和后疫情时代内循环的加剧,对于众多新疆白兰地品牌来说,将迎来一波难得的发展机会,期待这些独具特色的白兰地品牌势力能够趁势崛起,成为可以与三大洋抗衡的国潮“新势力”。

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