经过时过境迁，目前波尔多葡萄酒产区所酿造出的葡萄酒类型也是丰富多样的，由于受到了气候和土壤的影响，所以大致上可以将波尔多葡萄酒产区划分为两个级别，现在随着葡萄酒经济的发展和贸易的增加，波尔多的葡萄酒也已经进入了黄金时代，在市场中占据着重要的位置发展到今天，对于当地的经济也起到了巨大的推动作用。
波尔多（Bordeaux），是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，人们只需一路随着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体验波尔多的热情与浪漫。波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的吉隆河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（StEmilion）等。
18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展，波尔多城市发展进入黄金时代，葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天，许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕，向人们诉说着当年的辉煌。这一时期，葡萄酒的生产获得空前的发展，尤其是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易?巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学院，这些都极大地推动葡萄酒生产的发展。
波尔多的葡萄品种众多且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、味而多（PetitVerdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec），3个法定白葡萄品种，包括长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）。
在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级（1855BordeauxClassification）、1953年格拉夫评级（1953ClassificationofGraves）、1955年圣埃美隆评级（1955ClassificationofSt.Emillion）和中级庄评级（CruBourgeois）。产区名庄数不胜数，61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光，散发着无限魅力。
波尔多的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中87%为红
如何饮用波尔多葡萄酒
波尔多葡萄酒有着漂亮的酒标和绿色的瓶子，其优雅的外形成为餐桌上一道美丽的风景。那么，饮用波尔多葡萄酒时需要注意些什么呢？
1.波尔多葡萄酒的饮用温度比室温稍微低一点（18℃）。
2.饮用前需要醒酒。
3.储存温度在18℃以下。
4.来自好年份及优秀生产商的波尔多葡萄酒陈年潜力可高达15年。
小编总结，在波尔多地区会根据不同的管理和生产模式，对于波尔多红酒进行一定的评级管理，如今在法国的市场中，波尔多产区也已经成为了闪闪发光的地方，在这里会散发着无限的魅力，所生产出的民众也是数不胜数的，其中涌现出了一些比较有名的波尔多红酒受到了很多人的爱戴和尊敬。其中包括以白葡萄品种酿造而成的白葡萄酒，也受到了很多人都喜欢，调配出了非常完美，丰富多彩的葡萄酒类型，经过取长不断，混合酿造截然不同。
