澳大利亚最广泛的葡萄品种为西拉葡萄品种，作为最具有特色的葡萄品种之一，酿造出的西拉葡萄酒口感更加的强劲，不会丧失任何的优雅成分，非常适合搭配中餐去进行饮用，因此也受到了我国消费者的喜欢引起了大家的共鸣，作为比较有名的葡萄酒生产基地，在这里酿造出的葡萄酒散发出非常诱人的味道，因此也诞生了很多比较有名的澳大利亚葡萄酒产区，每一个产区都会由于不同的地理位置和环境因素对于葡萄酒的酿造起到一定的影响。
从20世纪60年代开始，澳大利亚葡萄酒就开始采用产地标示（Geographical Indication，GI），虽然澳洲GI制度为官方制定，但并没有区分等级，其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。唯一的限制就是，规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注产区的名字。澳大利亚葡萄酒产区分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德区域包括巴罗萨（Barossa）区域和福雷里卢（Fleurieu）区域。
巴罗萨谷 巴罗萨谷气候炎热干燥，是澳洲最古老的产区之一，这里分布着南澳州产区最优质葡萄园，其中澳洲西拉葡萄是巴罗萨谷最著名的红葡萄品种。该产区大部分种植白葡萄（霞多丽、雷司令和赛美蓉）的葡萄园海拔都比较高，地处谷底，能够接受海风的吹拂，在一定程度上调节葡萄园的气温。近来，巴罗萨谷也开始种植歌海娜葡萄（Grenache）和慕合怀特葡萄（Mourvedre）。 伊顿谷 伊顿谷位于巴罗萨谷附近，海拔比巴罗萨谷更高，气候更加凉爽，湿度也较高，葡萄园土壤多石，呈酸性。伊顿谷最著名的葡萄园是神恩山（Hill of Grace），葡萄园内有很多老藤西拉葡萄树，树龄达140多年。伊顿谷的雷司令葡萄酒因具有石灰石风味而闻名于世。 迈拉仑维尔 迈拉仑维尔位于阿德莱德市南部，并一直延伸到莫非维尔（Morphett Vale）南部，年平均降水量为560mm，土壤类型多样，有砂质、黏土和石灰石土壤各种组合，葡萄品种以西拉葡萄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽、赛美蓉和长相思为主。 阿德莱得山区 阿德莱得山区包括朗森（Lenswood）、皮卡迪利谷（Piccadilly Valley）和其他次区域，距离海岸约14公里，从圣文森特湾吹来的海风很好地调节了阿德莱得山区葡萄园的气候，所以这里是整个南澳州最凉爽的产区。阿德莱得山区种植的葡萄品种包括品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛、桑娇维塞（Sangiovese）、长相思、赛美蓉和西拉。
克来尔谷 克来尔谷是南澳州最北的产区之一，土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此其葡萄种植也各具特色。这里虽然气候炎热干燥，但是葡萄园从不需要灌溉，因此，克来尔谷所产的葡萄风味凝练丰富，产区内主要葡萄品种包括霞多丽、赛美蓉和雷司令。 库拉瓦拉 库拉瓦拉位于南澳大利亚州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，以出产优质红葡萄酒闻名于世，其西北侧是临海的本逊山（Mount Benson）产区，正北面为拉顿布里（Wrattonbully）产区。库拉瓦拉拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤。该地区为地中海气候，南部海洋对这里的气候起到冷却作用，葡萄生长期的降雨量较少，所以葡萄园一般都需要灌溉。该产区出产的赤霞珠单品葡萄酒一直为世人所称道。除此之外，库拉瓦拉还种植西拉、雷司令、梅洛、马尔贝克和味而多（Petit Verdot）。 玛格利特河 玛格利特河是西澳州最重要的葡萄酒产区之一，位于该州首府城市珀斯以南270公里处。该产区三面环海，沿着纳多鲁列斯角（Cape Naturaliste）与露纹角（Cape Leeuwin）之间的海岸线绵延90公里。该产区最重要的葡萄品种是赤霞珠，用它酿出的葡萄酒稠密浓厚，拥有强劲的结构以及丰富紧致的单宁。 猎人谷 猎人谷曾分为上、下两部分，但这两部分在气候和地形方面都非常相似。2010年7月，随着上猎人谷（Upper Hunter Valley）地理标志的出现，上、下猎人谷的叫法就成为官方正式的名称了。猎人谷最出名的葡萄酒要数从19世纪70年代就开始酿制的干型赛美蓉。该酒一个重要特点就是其品质会随着时间的增加而不断提高，较好的猎人谷赛美蓉可在瓶中熟成15年以上。澳大利亚的国家级红葡萄品种西拉（Shiraz）也一直是猎人谷重要的栽培对象，与猎人谷其他的葡萄酒款一样，猎人谷西拉品种酒的区域特性要超过品种本身的特性，经常会有土味、皮革味和焦油味，较好的猎人谷西拉能够陈放20年左右。
澳大利亚葡萄酒受欢迎的四大特色
1
活力果香
澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，生产的葡萄是绝对的绿色产品。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，酿出的酒丰满浓郁，口味柔和，果香浓郁，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士。
2012南澳光之翼庄园霞多丽干白葡萄酒
此款霞多丽释放出新鲜的水果香气，如桃子，葡萄柚，梨以及些许杏子的味道，还伴有金银花和茉莉的花香。口感清新、生动，可搭配多种餐品。
2
酒质稳定
与旧世界的葡萄酒产国相比，澳洲葡萄酒除了严格遵循的传统酿酒方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上澳大利亚稳定的气候条件，其每年出产的葡萄酒的品质都相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。
2008伍德塞德庄园碧斯梅洛干红
深石榴红色，有着巧克力蛋糕以及浓郁的黑樱桃的芳香;经过法国橡木桶中的陈酿，使酒体更加丰腴;果味浓郁，口感清爽且伴随着淡淡的香草味，口味悠长。
3
金属螺旋塞
“敢于创新”是新世界产区的特点，澳大利亚在包装上独领风骚，广泛使用的金属螺旋塞最受人关注。比起橡木塞，螺旋塞的密封性更好，可以更好的保存它的果香味。方便开启，且没有坏塞率。
2008水岭酒庄慧识舍拉子干红
暗红色，带一点紫色;有覆盆子、甘草和黑李子的香气，伴有一丝咖啡豆、香料和黑巧克力的气息;有柔和的果汁香味和浓郁的深色浆果及黑巧克力的回味，单宁柔和。
4
西拉
西拉是最能体现澳大利亚特色的葡萄品种，澳洲有一半的葡萄种植区种植西拉。澳洲西拉葡萄酒酒体强劲，又不失优雅，非常适合与中餐搭配。其浓郁的黑色水果香，诱人的香料味，饱满多汁的口感，成熟柔软的单宁和高酒精度颇受欢迎。
小编总结，从20世纪60年代开始，其实澳大利亚就开始进行酿造，葡萄酒和种植葡萄品种根据不同的等级可以分为三级，其中比较著名的巴罗萨谷产区，由于这里气候炎热干燥，所以也是非常古老的产区之一，酿造出的西拉葡萄品种闻名于世，湿度偏高，海拔偏高。
