勃艮第产区五大酒庄

  勃艮第产区五大酒庄

  勃垦第是法国比较著名的葡萄酒生产区,在这里诞生了很多有名的顶级葡萄酒品牌,其中包括白葡萄酒,红葡萄酒和起泡酒,尤其是对于白葡萄酒来说所占有的比例份额已经达到了60%左右。勃垦第会根据不同的地理位置,分为5个最别致的产区,现在无论是对于葡萄品种,土壤结构以及酿造的风格都存在着一定程度上的区别。

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  一、夏布利:

  夏布利是勃艮第五大产区中只产白葡萄酒的产区。葡萄园面积大约有4200公顷,位于勃艮第的最北部,靠近法国首都巴黎,主要的土壤由小石头、石灰岩、泥灰岩构成,气候寒冷,出品的霞多丽葡萄酒口感细腻,有迷人的酸度。因为一种名为启里摩阶的沉积岩结构,这里的白葡萄酒还有独特的矿石气息,并且可以长时间储藏,陈年约10年后会出现金绿色的色泽。

  夏布利的霞多丽葡萄酒在一些特级园上会使用橡木桶,其他情况下很少用橡木桶,但要求是橡木桶味道不能盖过葡萄本身的味道。

  夏布利葡萄园分为4个等级,由高至低分别是:夏布利特级葡萄园(7个)、夏布利一级葡萄园(79个)、夏布利葡萄园和小夏布利(Petit Chablis)。

  二、夜丘:

  夜丘和伯恩丘合称为金丘,这是勃艮第的核心产区,夜丘位于金丘的北部。勃艮第的33个特级园里,红葡萄酒的特级园数量是25个,夜丘有24个。夜丘的土壤含钙量较高,主要是石灰质土壤,排水好,很适合黑皮诺的生长。这里出品的黑皮诺红葡萄酒香气馥郁、质感细腻,适合陈年。夜丘也同时产白葡萄酒和桃红葡萄酒。

  夜丘的主要子产区(村庄级)有:夜圣乔治、马萨内、莫雷-圣丹尼、香波-慕西尼、上夜丘、沃恩-罗曼尼(罗曼尼·康帝和亨利·贾叶的葡萄酒主要在这个产区)、菲克桑、热夫雷-香贝丹(这是拿破仑钟爱的产区)、伏旧。

  夜丘葡萄酒的四个等级是:特级、一级、村庄级和大区级。

  三、伯恩丘:

  伯恩丘位于金丘的南部,主要出品勃艮第的顶级白葡萄酒和红葡萄酒,有8个特级园。伯恩丘内的伯恩市是勃艮第葡萄酒产业的中心,这里的伯恩慈济院每年举办的自有葡萄园出品的葡萄酒拍卖会被称为是全世界规模最大的慈善酒拍卖会。

  伯恩丘的土壤结构是石灰质土、粘土和小石块的组合。这里出品的红葡萄酒有红色水果的芳香,独特的气息是皮革味、腐殖土和灌木丛味道。这里的白葡萄酒有深厚的金黄色泽,有柑橘类水果和青草的芳香,口感圆润柔顺,酸度恰当,独特的气息是榛子味。

  伯恩丘的村庄级子产区很多,主要有19个,分别是:绍黑-伯恩、蒙蝶利、佩尔南-韦热莱斯、欧克塞-迪雷斯、沃尔奈、普里尼-蒙哈榭、伯恩丘村、阿罗克斯-科尔登、圣欧班、默尔索、马朗日、拉都瓦、圣罗曼、萨维尼、夏山-蒙哈榭、布拉尼、桑特奈、伯恩、玻玛。

  伯恩丘葡萄酒的四个等级是:特级、一级、村庄级和大区级。

  四、夏隆内丘:

  夏隆内丘比伯恩丘更靠南,土壤结构和夜丘、伯恩丘相似。这个产区有少量的佳美葡萄种植。夏隆内丘是勃艮第地区重要的商业中心,由于知名度不如金丘高的原因,这里的葡萄酒被认为是性价比较高的产品。和波尔多的圣爱美隆于洋,这里也是勃艮第地区外来资本涌入比较多的地方。

  这里有五个村庄级产区,分别是蒙塔尼、梅尔居雷、日夫里、吕利和布哲红。

  由于没有特级园,夏隆内丘的葡萄酒分为三个级别,分别是:一级、村庄级和大区级。

  五、马贡:

  马贡比夏隆内丘还靠南,地势平坦,除了葡萄是主要农作物之外,果树和粮食(麦子为主)都有种植。气候比夜丘和伯恩丘都要温和,适合霞多丽的种植。出品的白葡萄酒比例更多,口感细腻、香气丰富,性价比高。红葡萄酒除了黑皮诺,也会用到佳美。

  马贡有三个村庄级产区,分别是:普伊-富赛、维尔-克莱赛和圣韦朗。葡萄酒的级别和夏隆内丘一样。

  勃艮第葡萄酒有些什么特点

  勃艮第是法国最著名的葡萄酒产区之一,以出产顶级葡萄酒见称。勃艮第葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制,葡萄酒类型主要为白葡萄酒、红葡萄酒和起泡酒三种。其中,白葡萄酒的产量占产区总产酒量的60.5%,所占份额最大。产区主要的白葡萄品种为霞多丽(Chardonnay),用其酿成的葡萄酒不仅拥有丰满的口感,还保有少见的强劲与细腻变化以及惊人的久存潜力。红葡萄酒产量占总产量的31.5%。主要的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),这种娇贵刁钻的葡萄在勃艮第的风土上展现出独一无二的优雅风姿。

  勃艮第产区普通的葡萄酒酒标上都会标注勃艮第AC(Bourgogne AC)。顶级葡萄酒大都产自金丘(Cote d’Or),金丘由北部的夜丘(Cote de Nuits)和南部的伯恩丘(Cote de Beaune)组成。产自该优质产区的葡萄酒大都是以村庄命名,一般酒标中不会出现葡萄品种的名字。金丘附近的产区土壤类型差异虽然不大,但是所产的葡萄酒风格却截然不同,品质也要逊色一点。在村庄级葡萄园内,产自最高品质葡萄园的葡萄酒可以标上“顶级(Grand Cru)”一词,品质低一个档次的可以标上“一级(Premier Cru)”一词。

  小编总结,在众多的勃艮第葡萄酒产区中,夏布利是生产白葡萄酒的重要生产区域,由于这里的土壤为石灰岩和泥灰岩,所以气候非常的寒冷,大部分都是以种植和生产霞多丽葡萄为主,经过新一层的选拔和长时间的储存,会发现霞多丽葡萄酒的颜色为青绿色,会根据一定的等级进行分列和排布。而伯恩丘作为勃垦第葡萄酒产区的南部地区,独具特色的地理位置,所生产出的白葡萄酒颜色为金黄色,酸度恰当携带着独特气息的榛子味道。