说到葡萄酒产酒国，多数人想到的都是法国、意大利、西班牙、德国、美国和澳大利亚等国家，很少有人会想到越南、日本、土耳其，今天小编就带大家一起来了解土耳其葡萄酒的一些概况。
葡萄酒
土耳其葡萄酒的产酒历史
翻开人类酿酒史的人就可以发现，全世界第一个会酿酒的古文明，即是土耳其安那托利亚高原上的希帝兹，时间在公元前三、四千年之间，而根据希腊神话，酒神戴奥尼索斯就是诞生于安那托利亚。葡萄的培植早在拜占庭帝国时已开始。
据相关史料记载，安纳托利亚的酿酒史最早可追溯到7,000年前，即哈提人（Hattians）和赫梯人（Hittites）生活的时期，也是安纳托利亚当地最古老的文明。当时，葡萄酒在社会生活中扮演了十分重要的角色，是最主要的供奉上帝的祭酒。此外，人们制定了与葡萄栽培相关的法律，举办各种节日来庆祝每一个年份，由此也可看出葡萄酒在当时的重要性。在奥斯曼（Ottoman）帝国时期，当地的非穆斯林少数民族，包括希腊人和亚美尼亚人，对葡萄酒生产做出了巨大的贡献。然而，当时官方却对酒精饮用和销售明令禁止，这让葡萄酒消费陷入了困境。直到后来，考虑到葡萄酒行业的税收能为帝国带来可观的收入，相关法律才渐渐变得没那么严格。
尽管喝葡萄酒不是土耳其人的专利，但是土耳其的历史学家却认为，葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区，近年来随着考古学家不断地在安卡拉附近地区发掘出土大量文物，比如公元2000年前希泰族精制的葡萄酒杯，有力地佐证了历史学家们的看法。而且《圣经》里也有记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是这个人受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者。据史书记载，在土耳其附近海域从事航海较早的腓尼基人，在爱琴海和地中海沿岸地区贩运葡萄酒而致富的。
尽管奥斯曼帝国的苏丹在他们统治的时期里，严禁穆斯林臣民喝葡萄酒，但葡萄酒酿造工艺却得以在当时的希腊人和亚美尼亚基督信徒社会中流传下来。以后，随着奥斯曼帝国的消亡，数百万掌握葡萄酿酒技术的少数民族的举家外移，几乎使得土耳其的葡萄酿酒技术失传。土耳其盛产葡萄的地方叫卡帕多齐尔，农妇艾米娜工作的葡萄园就是在这个地区。这个地区地貌奇特，它由奇怪的火山石构成。当地依旧保留有许多古老的教堂，教堂的地窖据说是当年早期的基督徒用来藏匿他们酿制的葡萄酒的地方，他们此举是为了躲避当时胡作非为的罗马人的入侵。
土耳其的现代葡萄酒产业始于二十世纪初，1925年，第一家商业化葡萄酒厂在土耳其建成。土耳其共和国建立之后，为了保护葡萄酒行业，葡萄酒私人生产和葡萄园的发展得到了支持。1928年，土耳其政府给予了葡萄酒生产商技术和资金上的支持。20世纪50年代，土耳其还引进了一些国际葡萄品种，种植在爱琴海（Aegean）和色雷斯（Thrace）等地区。80年代，受毗邻的欧洲各国葡萄酒文化的影响，以及本土旅游业的带动，土耳其的葡萄酒行业得到了一定的发展，葡萄酒销售也有所提升。当地的酒庄纷纷开始投入资金，引进最先进的技术，以求达到国际上的葡萄酒质量标准。
值得一提的是，从20世纪90年代，在修改限制酒精类饮料的法律之后，土耳其出现了很多酒庄并致力于生产高品质的葡萄酒。在2011年，土耳其葡萄酒在国际葡萄酒竞赛中获得150多个奖项，大有异军突起之势。这些成就大大改观了人们对土耳其葡萄酒的印象并引起了世界葡萄酒界的重视。2012年世界葡萄和葡萄酒大会及欧洲葡萄酒博客大会在土耳其伊兹密尔(Izmir)市举行。
土耳其的葡萄酒产区有哪几个？
土耳其有许多葡萄酒生产商，德卢卡（Doluca）和卡瓦克里德雷（Kavaklidere）就是其中较为知名的两个。前者的历史可追溯到1926年，至今已经过三代人的经营。而后者则创建于1929年，拥有超过645公顷的葡萄园，分布于安纳托利亚7个不同的地区。
土耳其葡萄酒产区被划分为七个产区：
1、安纳托利亚东南部（South-EastAnatolia）葡萄酒产区
2、安纳托利亚中东部（Mid-EasternAnatolia）葡萄酒产区
3、安纳托利亚中北部（Mid-NorthernAnatolia）葡萄酒产区
4、安纳托利亚中南部（Mid-SouthernAnatolia）葡萄酒产区
5、地中海地区（Mediterranean）葡萄酒产区
6、爱琴海地区（Aegean）葡萄酒产区
7、马尔马拉（Marmara）葡萄酒产区
土耳其的地理气候如何？
土耳其沿马尔马拉海的Thrace地区的葡萄酒有轻微的地中海气候，夏季炎热，冬季温和潮湿。这一地区包括比邻保加利亚西南部和希腊东北部的地区，这一地区的葡萄酒产量占土耳其近40%，所生产的葡萄酒优雅和平衡。沿爱琴海岸的各个产区，出产全国葡萄酒产量的20%，这里的有更明显的地中海气候，夏季干燥,冬季温和温暖。土耳其的葡萄酒其余产区零星分布在整个土耳其东部和中部的Anatolia地区。Anatolia产区气候严酷，大部分葡萄园位于海拔近1250米以上的地带。冬天气温经常降到零下25°C，而在夏天这里的阳光强烈，日照充足，每天最多有12小时的日照。
土耳其的葡萄品种有哪些？
土耳其有600到1200种的本土和国际葡萄品种，而目前只有60个品种被用于商业化种植。土耳其最常见的本土白葡萄品种有埃米尔（Emir）、娜琳希（Narince）和苏丹娜（Sultana）等，最常见的红葡萄品种则有宝佳斯科（Bogazkere）、奥古斯阁主（Okuzgozu）和卡莱斯（KalecikKarasi）等。土耳其的伊兹密尔（Izmir）、恰纳卡莱（Canakkale）、马尼萨（Manisa）和代尼兹利（Denizli）等地的葡萄酒生产较为出名。一些当地的土耳其品种包括;Yapincak和Papazkarasi主要种植于Thrace地区的爱琴海岸的Sultaniye地区。近年来，国际流行品种的种植在不断增加，其中包括了赛美蓉，霞多丽，长相思，雷司令，马斯喀特，佳美，神索，歌海娜，佳丽酿，黑比诺，西拉，赤霞珠和梅鹿辄等。
土耳其的酒庄有哪些？
土耳其的酒庄风格独特，品鉴诱人,随着游客的增加，酒庄的游客体验也越来越丰富，但最好的还是去品酒室倒上一杯，慢慢细品。
1、Pendore酒庄
土耳其市场对Pendore葡萄酒评价高，许多葡萄酒竞赛或是酒评，总有Pendore踪影。
要谈Pendore葡萄园的话，就得认识Kavaklidere酒厂。Kavaklidere是土耳其第一家私营葡萄酒生产商，由CenapAnd于1929年在安卡拉成立，现已成为土耳其领先的葡萄酒生产商。经过四代家族经营企业，在安那托利亚七个不同葡萄酒产区拥有645公顷葡萄园，年产量为1,950万公升，销售55种不同的葡萄酒和2种葡萄汁，并在安卡拉的Akyurt、卡帕多其亚Gül?ehir的C?tesd'Avanos和爱琴海区Kemaliye的Pendore设有葡萄酒生产设施，在葡萄园中生产葡萄酒。2016年Kavaklidere在法国波尔多设立二家酒庄，以ChateauLaCroixLartigue和ChateauClaud-Bellevue为C?tesdeBordeaux的国际品牌。同时参加许多国内外比赛，获得近900枚奖牌。与法国专业公司合作，目的为改善土耳其葡萄园和葡萄酒酿造，生产更高质量、更健康且经过认证的葡萄藤。Kavaklidere创立音乐基金会，举办各种音乐活动，贡献社会回馈乡里。
2、Nif酒庄
zcan家族经营世界知名Billur玻璃公司，想为企业增添新血，2004年成立Nif酒庄，葡萄园位于爱琴海区伊兹密尔的Kemalpa?a，由Boz山,Cal山和Nif山脉环绕，水资源丰富，Nif葡萄园坐落在弯曲山丘上，Boz山和Cal山百万年冲积沉积物，组成的土壤富含矿物质，无与伦比且独特的风土，现有50公顷葡萄园，只用自家葡萄制造葡萄酒，以爱琴海土壤和气候，生产质优且最具特色的葡萄酒。
zcan家族第四代成员Gaye是酒庄经营人，年轻充满活力的她有着爽朗笑声，念大学时爸爸和她开始酿酒梦，在爷爷家乡设立葡萄园，对年轻女孩来说，投入葡萄酒产业是个挑战，勇于接受创新的Gaye到美国加州大学学习葡萄栽种与酿酒技术二年，接着到那帕地区酒庄实践所学，有着实战经验，之后找到机会到澳洲酒庄工作，学习新世界葡萄酒概念，2012年学成归国，加入Nif酒庄工作行列。
3、YediBilgeler七贤酒庄
Ephesus以弗所古城是世界七大奇迹之一，是观光客到土耳其必游景点，近来市场出现了YediBilgeler七贤酒庄葡萄酒。
庄主为了实现生产自有葡萄酒梦想，等到2010年，才找到合适地点、葡萄、建筑师，以及实现梦想所需的现金，一旦开始，步入不归路，到现在一直努力实现梦想。庄主找来奥地利籍设计师规划酒庄建筑，包括酿酒厂、酒窖、旅馆住房、会议厅、餐厅，让YediBilgeler成为将酒庄、旅馆、餐厅融为一体的葡萄园，访客能体验酒庄的精美，有机会参访酿酒区、橡木桶与装瓶葡萄酒的储藏酒窖。起始目标是追求酒品质，而非酒产量，从法国进口适合土耳其当地土壤气候条件的葡萄藤，酿酒厂在葡萄园中间，便于葡萄采收后就近生产，与土耳其最好的酿酒师AntoineBastided'Lizard合作。
以上就是土耳其葡萄酒的相关介绍，相信大家通过上文会对土耳其葡萄酒有了更深的认识，大家在购买葡萄酒时可以留意土耳其的葡萄酒并且购买尝试一下。
